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Novità: Corso Cappuccini d’autore

Cappuccini d’autore è un Corso per chi dispone già delle basi sulla latte art, realizzato da Fabiano Bucci Il corso mira ad apprendere nuovi modi per abbellire i cappuccini, perfezionando la tecnica di decoro con pennino “etching” creando nuove figure e l’ utilizzo di colori alimentari. * diversi tipi di lattiere e beccucci * I […]

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Corso di decorazioni per la Sala e il Bar

Il nuovo corso AIBM, da Settembre 2016, prevede 12 in 4 lezioni (da 3 ore) Il corso ha come tema le decorazioni per la sala e per il bar, in varie sfaccettature. 1) Nella prima lezione è prevista l’arte del piegare i tovaglioli creando diverse forme per decorare la tavola.  Si iniziano a creare piccole […]

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Il programma didattico AIBM per Bartender livello Base

Il nuovo programma didattico dell’Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring); le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all’aspirante barman le abilità e competenze necessarie di base per poter intraprendere questa […]

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Il manuale della degustazione dei cocktails

E’ uscito, per la Sanditlibri, Il manuale della degustazione dei cocktails. Libri sui cocktails (che siano ricettari o saggi), se ne trovano a centinaia, oramai. Quindi perché acquistarne uno nuovo (e, forse, l’ennesimo)? Semplice: questo testo è completamente diverso. Ci spieghiamo meglio: ci sono sia le ricette (24 celebri drink con la loro storia), sia […]

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Impariamo a degustare un espresso (corso novità)

Degustazione in Espresso di diverse tipologie di caffè e miscele: nuovo corso AIBM Le lezioni tratteranno i seguenti argomenti: – Cosa notare quando si entra in un bar – I vari aspetti della pulizia ecc (purge e così via) – Degustazione di alcuni tipi di caffè, di differenti miscele – Analisi olfattiva, visiva e organolettica, […]

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