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Master sulle spezie, il loro uso e le tecniche

#### 1*MASTER 2018 #### ####FEBBRAIO 2018#### # Verde Cuore Della Miscelazione # Le spezie, il loro uso e le tecniche. Aromi, sapori, profumi, sensazioni. #erbe #spezie #radici Infusioni, miscelazioni varie tecniche. 4 ore di fragranze … sensazioni olfattive, visive,gustative, per un viaggio sensoriale, nel mondo della miscelazione contemporanea. Iscrizioni a numero chiuso. Per i docenti […]

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#CopertinaZen

Lo zen e l’arte della miscelazione (formato e-book)

Un libro di racconti inediti, curiosi, non solo per i barmen, ma con dritte anche per il grande pubblico. Si ripercorre la storia dell’arte della miscelazione dalle origine alcoliche, dall’alchimia, fino alle tecniche moderne con la passione per il Mojito negli anni ’90 e ai cappuccini decorati di “latte art”, con qualche ricetta per gli […]

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Concluso la terza sessione del corso a Chiavari (GE)

Si è concluso un altro corso per aspiranti Barman, dell’Associazione Italiana Bartender & Mixologist  Sezione Aibm Ovest Liguria-Piemonte-lombardia, presso l’Hotel “Santa Maria” di Chiavari. Il corso ha formato futuri Barman dando le conoscenze base di questa meravigliosa professione,sia nel metodo classico che in quello all’americana, gli allievi hanno superato un esame teorico e pratico. Il […]

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Tornano i concorsi Barman negli alberghieri della Campania

Gennaio è tempo di concorsi e di selezioni. Si avvicinano quindi le nuove edizioni del concorso interno “Barman dell’Alberghiero 2018” che vedrà coinvolti due Istituti napoletani, il 25 e 26 Gennaio: il “Torrente” di Casoria e il “Carmine Russo” di Cicciano. Entrambi le competizioni hanno come tema il sapere bere miscelato ed i cocktail IBA. […]

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Bruno Vanzan al “Giuseppe Medici” di Legnago

AIBM e il “Giuseppe Medici” di Legnago (VR), l’Istituto diretto dal DS Stefano Minozzi, oggi hanno regalato una splendida giornata di flair ai propri allievi di Sala e Vendita, facendo partecipare alla giornata di orientamento il noto bartender Bruno Vanzan. L’evento è stato organizzato in collaborazione con i docenti di sala e Vendita prof. Sergio […]

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Lorenzo Ceccarelli alla competizione Campari

Ottimo piazzamento per Lorenzo Ceccarelli alla Campari barman competition a Milano. 98esimo posto su 420 partecipanti. In bocca al lupo per le prossime gare. Opinasse bacche di pepe pestate (3 nero e 7 rosa) 3,75 cl gin malfy 3 cl Campari 1,5cl alkermes officine Santa Maria novella Twist arancia Bicchiere: Coppetta cocktail retro Preparazione Shake […]

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IBA Cocktail: il Claridge

1/3 Dry Gin 1/3 Vermouth dry 1/6 Apricot Brandy 1/6 Cointreau Si prepara nel Mixing glass con poco ghiaccio cristallino. Origini e curiosità   Il Claridge deve il suo nome ad un albergo, il “Claridge Hotel” situato nei pressi degli Champs Elysées a Parigi. Qui un bartender di nome Leon, pare, creò il drink. Situato […]

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Conclusa la sessione autunnale dei corsi barman Picasso Lounge bar

Nei giorni scorsi si è concluso il corso di formazione per aspiranti Barmen, tenuto dall’’Associazione Italiana Bartender & Mixologist presso Picasso Lounge Bar a Volla, tenuto dalla docente Lucia Buondonno. partecipanti del corso di formazione sono stati esaminati da Domenico Buondonno (fiduciario AIBM Campania), Rossella Incarnato docente dell’Istituto per i servizi di Enogastronomia e Alessandro […]

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Torna la nuova edizione del concorso “Barman dell’anno” a Cicciano

VII° EDIZIONE BARMAN DELL’ANNO L’IPSAR “C.RUSSO”, in collaborazione con l’AIBM PROJECT, organizza un Concorso interno per giovani Barmen che si terrà presso la sede dell’ “IPSAR C.RUSSO” di Cicciano Napoli, l’ultima settimana di gennaio 2017. Il vincitore sfiderà gli allievi degli altri Istituti Alberghieri partecipanti, in una FINALE NAZIONALE che si terrà a La Spezia. […]

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