Inizia la collaborazione con Adesso Scuola

Dal 1 Novembre 2018 AIBM Project e Adesso Scuola iniziano una collaborazione per quanto riguarda le BORSE DI STUDIO agli allievi degli Istituti per i servizi di Enogastronomia. Per iniziare, il primo concorso di comunicazione per Sala e Vendita (info qui). Ma presto vi daremo altre novità.

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Premio Bello e Certificato

Alla VI edizione del concorso “Bello e Certificato” tenutosi il 12 maggio in occasione dell’evento Fattorie Didattiche Aperte dell’IZSM (Istituto Zooprofilattico del Mezzogiorno) di Portici, AIBM project ha offerto come premio, riservato alla classe del vincitore del concorso  un corso di latte art presso il loro istituto. Il concorso è stato vinto dalla alunna Pia […]

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Il primo work shop sulla birra artigianale

Al “Giustino Fortunato” il primo work shop sulla birra artigianale didattica Il 19 novembre, dalle 15 alle 17, all’Istituto  “Giustino Fortunato” di Angri (NA), si svolgerà la presentazione del corso per produrre birra, con l’autore dell’APP Calcoliamo Birra, l’esperto Roberto Pucci. L’incontro è organizzato da AIBM Project insieme al “G. Fortunato” ed è valido come […]

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Nasce Job Hospitality

Nasce JOB Hospitality, il nuovo linguaggio di comunicazione tra aziende del mondo dell’ospitalità alberghiera/ristorazione e persone qualificate che cercano lavoro nel mondo del turismo. Job Hospitality è la nuova piattaforma che aiuta persone e aziende a mettersi in contatto per conoscersi, comunicare, lavorare, individuare nuove opportunità di crescita professionale e lavoro, formarsi e condividere esperienze. […]

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I Negroni variabili di Mytiliade

A cura di Elia Bergitto, barman AIBM “Per la prima ricetta ho scelto di usare il Gin Mare, un gin di origine spagnola ma dai botanicals molto legati anche alla nostra cultura. Oltre agli agrumi questo Gin viene realizzato anche con olive ed erbe come basilico, timo e rosmarino che gli donano una caratteristica molto […]

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Anche AIBM a Mytiliade 2018

Sono bem cinque gli appuntamenti a Lerici per Mytiliade 2018, curati da AIBM: 5 Settembre ore 20.00 Relatore Hose de la Plata, Mixologist Titolo: Le erbe del mare 6 Settembre ore 20.00 “Il conte Camillo in Liguria” Il celebre ispiratore del Negroni tema di alcune variazioni…di mare Relatore Elia Bergitto 7 Settembre ore 22.30 “Un viaggio tra segreti, scorribande, […]

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Corso di latte art a Barga (LU)

Grazie ad un accordo con AIBM Project gli studenti dell’ISI di Barga (LU) riceveranno un corso di Latte Art con le docenti Barbara Bocciardo e Diletta Sisti. Si ringraziano i docenti interni di sala e vendita per la collaborazione.

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Aprire un bar didattico

Premessa e considerazioni  Metto a disposizione la scheda (in formato pdf, ma l’originale in word è disponibile) di un progetto progetto bar didattico che avevamo realizzato alcuni anni addietro, all’interno di un Istituto alberghiero. Faccio anche alcune considerazioni in base alle mie esperienze e di coloro (colleghi docenti di sala) con i quali sono in […]

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Il Mozart, liquore austriaco

Liquore al cioccolato di origine austriaca. Si trova nell’originale bottiglia che ricorda un cioccolatino incartato. Si presenta di tre tipologie: Black al fondente, Gold al latte e White bianco. Inoltre recentemente è stata aggiunta un’altra gamma, ovvero bianca secca, il Chocolate Dry: una sorta di vodka aromatizzata al cioccolato senza aggiunta di zucchero. Tratto dalla […]

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