Manuel Sakay vince la prima edizione di Coriandoli nel bicchiere

Si è svolta domenica 28 gennaio alle 15:00 presso la Cittadella del Carnevale di Viareggio – Hangar 16, la prima edizione del torneo “Coriandoli nel Bicchiere”.

All’iniziativa promossa da Confesercenti Versilia e F.I.B. Versilia (Federazione Italiana Barman), col patrocinio della Fondazione Carnevale di Viareggio,  hanno partecipato i Barman operanti sulla Versilia.

La categoria del concorso è stata unica e prevedeva la realizzazione di un Cocktail ed il relativo finger-food in accompagnamento sul tema del Carnevale di Viareggio. I concorrenti dovevano realizzare la loro ricetta in doppia dose (2 Cocktail) ed  abbinare 1 solo finger-food ad un solo bicchiere e, nello stesso tempo, realizzare 1 versione More & Less (cioè completamente analcolica) del loro cocktail proposto nella prima versione.

Il concorso è stato vinto dal nostro docente AIBM, responsabile della Versilia, Manuel Sakay.

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Primo drink:
Categoria: After dinner
Nome: Coriandoli al tramonto
Bicchiere: Coppa champagne
Tecnica di preparazione: shake and strain
Ingredienti:
– 4 cl whiskey bourbon
– 2 cl oro di mazzetti
– 5cl caffè estratto a freddo
– 1 cl sciroppo ginger bread Fabbri 1909
Decorazione: cannella in polvere
Secondo cocktail:
Categoria: Long drink (analcolico)
Nome: “sulla spiaggia d’or”
Bicchiere: high ball
Tecnica di preparazione: build
Ingredienti:
-1 cl sciroppo ginger bread Fabbri 1909
-5 cl caffè estratto a freddo
-9 cl the aromatizzato arancia e cannella
-2 cl panna liquida
Decorazione: pepe nero selvatico del Madagascar è cannella in polvere
Finger food: “Passione al cioccolato”
Cioccolato fondente e panna

 

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