I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, sono stati l’argomento principale della presentazione organizzata organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist) presso l’Istituto Cesare Brescia di Pompei, in collaborazione con il prof. Lucio Salvadori.
L’esperto trainer AIBM, Giuseppe Tommasino, ha parlato ai ragazzi sull’importanza della corretta preparazione dei cocktail e delle tecniche di miscelazione. Dalla metodologia classica, al free pouring, dal drink preparato direttamente nel bicchiere, all’uso del boston shaker.
Durante l’incontro è stato presentato il programma didattico dell’Associazione Italiana Bartender & Mixologist che coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring), denominato Italian Mixing Style™; ma non solo tecniche: la didattica di AIBM è curata, con oltre 70 testi di miscelazione già pubblicati, compresa la codifica aggiornata IBA.
Per chi deciderà di optrare per la scelta di sala e vendita, è stata fornita anche una panoramica sul lavoro del barman e sulle competenze necessarie.
Gli incontri con gli alberghieri proeseguiranno nelle prossime settimane.
Si ringrazia il team AIBM Campania (Giuseppe Topmmasino, Domenico Buondonno, Luigi Monaco e il docente Lucio Salvadori).
