45 ml Bourbon Whiskey
25 ml Succo di limone fresco
20 ml Sciroppo di zucchero
20 ml Bianco d’uovo (facoltativo)
Procedimento: si prepara nello shaker con ghiaccio. Filtrare in un bicchiere tipo cobbler. Se servito “on the rocks” filtra il drink in un old fashioned riempito di ghiaccio e guarnendo, infine, con mezza fetta d’arancia e una ciliegina al maraschino.
Nota: se si usa il bianco d’uovo agitare forte lo shaker per favorire la formazione della schiuma dell’albume.
Questo cocktail fa parte della famiglia dei sours, i quali sono caratterizzati dal gusto acidulo del limone che si fonda con un distillato come il Whiskey. Il Whiskey non è l’unico distillato che si può usare: vi sono infatti anche i Brandy sour, i Gin sour, Apricot sour ecc). Come base, oltre ai distillati si possono usare anche i liquori, avendo l’accortezza però, in questo caso, di abbassare il dosaggio dello sciroppo di zucchero.
I sours fanno la prima comparsa nel lontano 1862, nel libro di Jerry Thomas, dal titolo How to mix drinks. I sours di solito sono formati da una base di distillato (in questo caso il Whiskey) succo di limone (o lime) ed un componente dolcificante (liquori come il Triple Sec o anche succhi).
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Il resto della storia in questo libro:
