Il giorno 19 febbraio presso l’Istituto Tilgher di Ercolano (NA), si è svolta la seconda edizione del concorso “Barman del Futuro” per le classi seconde. La gara è stata patrocinata da AIBM Project, con la presenza, in giuria del team AIBM Campania. I ragazzi, molto preparati sia nelle tecniche di miscelazioni sia nella conoscenza della […]
Anche nel 2020 si svolgerà la nuova edizione (per l’ottavo anno consecutivo) della competizione riservata agli Istituti per i Servizi di Enogastronomia, settore Bar e Sala e vendita. Il concorso si terrà nei giorni 20-21-22 aprile 2020 presso il Palazzo Ducale di Genova e riguarderà i cocktail IBA, la preparazione di un drink fantasia ed […]
Questo libro vuole essere un aiuto per costruire le basi per essere un Bar Manager e potersi presentare come tale mettendo a disposizione di un titolare le proprie qualità lavorative. Un aiuto per affrontare, da titolare o da Bar Manager titolare, l’apertura di un locale: la realizzazione del nostro più grande sogno di mettersi in […]
La Compagnia di San Giorgio lancia un nuovo liquore con infuso di pinoli che si aggiunge al Gin Mä. Obiettivo: raddoppiare il fatturato entro l’anno Nato a New York, dall’estro di un barman originario di Arma di Taggia (se si vuole credere alla vulgata), il cocktail Martini torna, rielaborato, in Liguria, ispirandosi a una […]
Di Elvezio Grassi abbiamo pochissime notizie. Ma qualcosa si può ricostruire grazie al testo Mille Misture. La copia originale degli anni Trenta fu recuperata in uno stock di vecchi testi sulla miscelazione, finendo nella mia biblioteca personale. Ma non è mai stata ristampata in tempi recenti. Abbiamo deciso così di colmare un vuoto nella miscelazione, […]
Continuano le iniziative del Progetto Rete, in collaborazione con AIBM Project. Lunedì 17 Febbraio, presso l’Istituto “Del Rosso – Da Verrazzano” di Orbetello (GR), si è svolto il corso di latte art per gli allievi di V sala e vendita. Docente del corso, Diletta Sisti, che ha mostrato ai ragazzi le tecniche per realizzare le […]
Continuano le iniziative di AIBM anche nel ponente ligure . Questa volta le attività e la partnership si è concretizzata presso l’IIS “A.Migliorini” di Finale ligure, dove gli allievi hanno potuto partecipare alla presentazione di AIBM e i corsi in collaborazione con le scuole. Inoltre hanno potuto ricevere informazioni di orientamento al futuro della professione […]
“Ognuno di noi è un pittore che saprebbe dipingere usando i colori del cibo: la tela è il piatto,basta saperlo.” Gruppo aperto di cucina per chi vuole condividere immagini,informazioni e pensieri su questo fantastico mondo! Clicca qui
Sfida a colpi di shaker. E’ questo il nocciolo del concorso interno “Barman del futuro”, organizzato dai docenti di sala e vendita, prof. Alfonso Buonaiuto e Salvatore Pirozzi. Il concorso è patrocinato da AIBM Project che con i suoi esperti farà da giuria. Si ringrazia il DS dell’Istituto Tilgher, Giuseppe Montella. L’evento si terrà il […]
Giuseppe Tommasino, 29 anni originario di Torre annunziata, iscritto ad AIBM da 3 anni, ora Trainer specializzato in working flair giudice delle gare nazionali. Veterano in questo settore figlio d’arte, cresciuto dietro il banco bar del locale di famiglia, con svariate esperienze in prestigiosi locali del napoletano e del Bolognese. Con passione e dedizione e […]