Lo scorso sette settembre si è concluso il concorso Wine Barman, organizzato da AIBM Project e riservato agli studenti degli Istituti per i Servizi di Enogastronomia del triennio di Sala e Vendita. Il concorso ha visto la partecipazione di 27 scuole, che, tra il mese di agosto e la prima settimana di settembre, le quali […]
Nel 1920 comparve in Italia la prima guida dedicata ai barman, da parte di Ferruccio Mazzon[1]; qualche anno dopo viene pubblicato anche questo testo, realizzato da Pietro Grandi, precisamente nel 1927…ma in francese! Egli lavorò in uno degli Alberghi più importanti d’Italia, quello sul Lago di Como, a Cernobbio: il Villa D’Este. Poi si trasferì […]
Chi non si ricorda di quel liquore giallo dorato che presentava all’interno cristalli di zucchero? Stiamo parlando del Millefiori, un liquore in auge negli anni Cinquanta e Sessanta soprattutto, nato sull’onda di liquori come lo Strega e il Galliano. All’olfatto presenta sentori di arancia e radice d’angelica e contiene un rametto di Erica all’interno, con […]
Nei giorni scorsi, si é svolta la seconda tappa del concorso AIBM sezione Campania, intitolato “Five cocktail bar” ideato dal Trainer Giuseppe Tommasino, in collaborazione con lo staff della sezione e il Referente Bar manager Buondonno Domenico. Presso il cocktail bar “Lunaticko”con un cocktail egregiamente realizzato ha vinto il barman Iovine Pasquale con il cocktail […]
Tratto dall’introduzione del libro Jack’s Manual di J.A. Grohusko, tradotto per la prima volta in italiano, con prefazione di Lucio Tucci. L’autore, presentando questo volume al pubblico, precisa che la sua intenzione è quella di offrire una valida guida per chi lavora nei club o negli hotel, ma anche per casa. Il libro è frutto […]
La novità della settimana JACK’S MANUAL di J.A. #Grohusko Tradotto per la prima volta in italiano, con prefazione di Lucio Tucci. Se tutti oggi conoscono il cocktail #Alexander è anche per merito di J.A. Grohusko, uno dei primi #bartender ad inserire questo cocktail in un manuale. Ma oltre alla lista dei cocktail in auge […]
La prima guida per barman pubblicata in italiano risale al 1920 ed è opera di Ferruccio Mazzon. Il titolo è “Il #Barista – Guida del #Barman“. L’autore vanta un curriculum di tutto rispetto, avendo lavorato sia in Italia, sia in altri Paesi, dove ha rivestito il ruolo di capo servizio al bar. All’interno del testo, […]
AIBM ed USR (Ufficio Scolastico Regionale) del Piemonte hanno stretto un accordo di collaborazione biennale per la Formazione A Distanza, nel campo nel bartending e della didattica. L’accordo è stato siglato proprio oggi 7 settembre e permetterà ai docenti AIBM di fare formazione a distanza (ed in futuro, anche in presenza) per gli allievi degli […]
Il progetto In collaborazione con Aibm project ( associazione Italiana Bartender & mixologist) , Barman da Sempre (il sito dei professionisti del settore bar) Tecnochem (vendita e assistenza attrezzature professionali Biandronno “VA”) e ok bar Torrefazione Roselli (Torrefazione di Castelletto Sopra Ticino “NO”) propongo ciò che segue: Porto alla Vostra cortese attenzione un progetto a […]
Presso lo Shaker Club di Francesco Conte, ad Aversa, è possibile consultare il catalogo dei libri (ed i libri stessi) dedicati alla miscelazione ed editi da Sandit Libri.