Il giorno 22 Gennaio i nostri trainer Domenico Buondonno, Giuseppe Tommasino e Fabio Sinicropi (AIBM Campania e AIBM Roma), sono stati ospiti dell’Istituto Alberghiero Gioberti. L’evento è stato organizzato con i docenti di sala (in particolare prof. Alessio Caruso e prof. Valentino Annunziata). I trainer AIBM hanno parlato con i ragazzi del lavoro del bartender […]
Continuano gli incontri di orientamento con gli Istituti dei servizi di Enogastronomia. Il giorno 17 gennaio 2020 gli esperti Aibm Domenico Buondonno e Giuseppe Tommasino, sono stati invitati dai docenti di sala e vendita dell’Istituto Rossi Doria di Marigliano (NA) per una dimostrazione di Exhibition flair bartending per le classi del primo biennio.
Oggi a Tivoli presso il Convitto Nazionale, i trainer AIBM Domenico Buondonno, Giuseppe Tommasino e Valerio Liccardo hanno dato prova delle specializzazioni del mondo barman e latte art. Ecco alcune foto dell’evento. Si ringrazia il prof. Nico Di Marino per l’ospitalità.
Il giorno 14 e 15 gennaio Aibm project con gli esperti Domenico Buondonno e Giuseppe Tommasino sono stati invitati dai docenti di sala e vendita dell’istituto Virtuoso di Salerno a fare una giornata di orientamento. Durante l’incontro sono state mostrate le competenze di un bartender flair e quelle di Latte Art. Gli studenti hanno avuto […]
Anche nel 2020 si svolgerà la nuova edizione (per l’ottavo anno consecutivo) della competizione riservata agli Istituti per i Servizi di Enogastronomia, settore Bar e Sala e vendita. Il concorso si terrà nei giorni 20-21-22 aprile 2020 a Sarzana (SP) e riguarderà i cocktail IBA, la preparazione di un drink fantasia ed una prova con […]
Un Libro che raccoglie tutte le ricette realizzate sia dai finalisti che dai concorrenti di quella che è stata definita la gara di miscelazione più originale che si sia mai vista in Italia. Questo perchè l’ingrediente principale delle ricette presentate dai concorrenti per partecipare alla gara hanno come elemento principale il vino in tutte le […]
Premessa sul Mojito Il Mojito è sempre un cocktail che ha fatto discutere. La ricetta ufficiale IBA (che potete leggere qui) non prevede pezzi di lime schiacciati ed altri particolari. Nel 1986 venne stampato un poderoso lavoro di Gino Marcialis, L’arte dei Cocktails (Logos Impex, Modena). Qui il Mojito venne presentato con una ricetta […]
Dal 10 gennaio sarà pronto il testo per il concorso. Per leggere l’indice dei contenuti ed avere maggiori informazioni clicca qui. ————————————————————- Come diventare Insegnante Tecnico Pratico? ITP è l’acronimo di insegnante Tecnico Pratico ed è quel docente con competenze di tipo teorico-pratiche che si occupa delle attività didattiche che solitamente si svolgono nei laboratori […]
Tasting is an art that serves to savor and Judge (not only personal) but also objectively. This is the most diffi cult part because the fi ve senses perceive nuances different from other people. But with training, the result comes. The tasting was born with wines, and for this Enterprise we try to identify strengths […]
Chi non si ricorda di quel liquore giallo dorato che presentava all’interno cristalli di zucchero? Stiamo parlando del Millefiori, un liquore in auge negli anni Cinquanta e Sessanta soprattutto, nato sull’onda di liquori come lo Strega e il Galliano. All’olfatto presenta sentori di arancia e radice d’angelica e contiene un rametto di Erica all’interno, con […]