Siamo sicuri di aver detto tutto, ma proprio tutto, sul Negroni? Nel 2012 nel blog Elementalmixology compare un articolo interessante di Andrew Willet che traduciamo qui per la prima volta. Nel 1950, Horace Sutton pubblicò il suo libro “Footloose in Italy”. Nelle pagine suggerisce un paio di drink nati in Italia: il Negroni e il […]
La Cachaça (chiamata anche Pinga) è il distillato tipico del Brasile, ottenuto dalla canna da zucchero. In Brasile è conosciuta con un’infinità di nomi diversi (più di 2000 nomi diversi e oltre 5000 marche), oltre ad essere la bevanda maggiormente consumata nel Paese. La sua gradazione si aggira intorno ai 40 gradi. Anche la storia […]
The book is available on Amazon and www.sanditlibri.it, to 1 september 2020 he most complete reference guide in the world of mixing: this volume illustrates the new 2020 IBA (International Bartenders Association) coding introducing many updates. The categories remain the same: The Unforgettables gather up the memorable recipes; the Contemporary Classics are the classics still […]
Agosto, tempo di ferie e riposo. Ma perché non approfittare sotto l’ombrellone di fare un ripasso (senza stress) degli argomenti del concorso Ordinario e Straordinario B020 e B021? Abbiamo preparato per voi alcuni cruciverba che hanno a che fare con il programma concorsuale. Sono in PDF, si possono stampare e portare con sé. Cruciverba sui […]
Ad Agosto, 9 puntate che illustreranno i cocktail IBA più famosi, curiosi e preparati, dagli anni Sessanta sino al 2020. Ma non solo la ricetta, anche un po’ di storia, l’approfondimento su un prodotto. Tutto questo nelle seguenti pagine, che saranno accessibili sia dal sito, sia social dal gruppo I cocktail IBA. La collana dedicata […]
Si tratta di un concorso sulla Comunicazione nel mondo della sommellerie. Possono partecipare gli allievi di ogni Istituto per i Servizi di Enogastronomia (non c”è un limite per ogni scuola), di qualsiasi classe, del triennio di sala e vendita. Ecco il regolamento: E’ molto semplice, solo 3 passi: Fare un video, minimo 2 minuti, massimo […]
Anticipazione del libro Jack’s Manual di J. A. Grohusko, tradotto per la prima volta in italiano dalla Sandit libri (uscirà a settembre) Prefazione di Lucio Tucci Ci sono vari cocktail che hanno fatto la storia ed uno di questi è il Bacardi. Escluso per la prima volta dalla codifica IBA del 2020 (non era mai […]
Negli anni Ottanta divenne famoso un drink che venne inserito anche nella codificazione IBA: il Sex on the beach. In questo cocktail c’era un ingrediente “principe”: il succo di mirtilli. Tra le aziende che hanno contribuito alla diffusione della miscelazione tra succhi di frutta (soprattutto pompelmo e mirtillo) e alcol, vi è sicuramente da annoverare […]
I cocktail d’autori, non dell’autore. Queste ricette sono il frutto di una grande squadra di barman, fotografi e artisti creativi a me vicini che, giorno dopo giorno, sono riusciti a darmi idee e spunti per creare delle piccole opere d’arte, con lo scopo di stupire e affascinare i nostri clienti, stimolando il palato e rendendo […]
Le bevande salutari sono uno degli argomenti del programma concorsuale b021. Per gli iscritti di Adesso Scuola ed i soci AIBM, proponiamo un test con 20 quiz su questo argomento per ripassare insieme. E’ gratuito. Iscrivetevi da qui (occorre ZOOM e l’app gratuita Kahoot) Il testo al quale faremo riferimento per le domande è questo: