Princeton (cocktail IBA)

2/4 Rye Whiskey ¼ Vermouth rosso ¼ Curaçao bianco 2 cucchiaini di succo di limone fresco Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Origini e curiosità   Quando si parla di Princeton (USA), il pensiero corre all’antica Università fondata nel 1746: una delle più vecchie degli States. Ma Princeton è legata anche alla Guerra di […]

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Corso di aggiornamento per docenti di Sala: come si degusta un cocktail

Il corso di degustazione cocktail Il corso si sviluppa in 6 lezioni da un’ora e fornisce la basi per la corretta degustazione dei drink, con tanto di scheda ad hoc. Per corretta si intende completo di analisi sensoriale e gusto-olfattivo. Il corso è teorico e pratico e comprende anche libro di testo, attestato di partecipazione […]

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IBA Official Cocktails (1993-2004)

La lista IBA del 1993 al 2004 Il libro dedicato ai cocktail degli anni Novanta, è stato scritto sulla scia de “In principio erano i 50 cocktail mondiali”  e sul libro dei cocktail IBA anni Ottanta (editi dalla Sandit Edizioni). Il libro è già disponibile in libreria e sul web. Puoi scaricare la demo. cocktail-3cod-promo […]

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Il ricettario IBA 2020

Puoi scaricare il ricettario aggiornato dei cocktail IBA (in PDF): ricettarioIBA2020_manzo (estratto dal libro dei Cocktail IBA 2020) Se cercavi le altre codificazioni precedenti, eccole: Prima codificazione IBA (1961 – 1987) Seconda codificazione IBA (1987-1993) Terza codificazione IBA (1993-2004) Quarta codificazione IBA (2004-2011) Quinta codificazione IBA (2011-2019)

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IBA OFFICIAL COCKTAILS 2020 – English version

An IBA official cocktail is one of many cocktails selected by the International Bartenders Association (IBA) for use in the annual World Cocktail Competition (WCC) in bartending. IBA cocktails are specified in centilitres (cl) rather than the more commonly used millilitres (ml). 3 cl are approximately equivalent to 1 U.S. fluid ounce (1.4% more). 0.5 […]

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YELLOW BIRD (eng)

INGREDIENTS 30 ml White rum 15 ml Galliano 15 ml Triple Sec 15 ml Fresh Lime Juice METHOD Pour all ingredients into a cocktail shaker, shake well with ice, strain into chilled cocktail glass.   ————————————————– Available two books of IBA Cocktails on Amazon.it:   IBA 2020 Officiale cocktails  How to taste cocktail and spirits […]

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VE.N.TO (eng)

INGREDIENTS 45 ml White Smooth Grappa 22.5 ml Fresh lemon Juice 15 ml Honey mix (replace water with chamomile)* 15 ml Chamomile cordial 10ml Egg White (Optional) METHOD Pour all ingredients into the shaker. Shake vigorously with ice.  Strain into a chilled small tumbler glass filled with ice. Notes: *If desired water can be replaced […]

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TRINIDAD SOUR (eng)

INGREDIENTS 45 ml Angostura Bitters 30 ml Orgeat Syrup 22.5 ml Fresh Lemon Juice 15 ml Rye Whiskey METHOD Pour all ingredients into cocktail shaker, shake well with ice, strain into chilled cocktail glass.   ————————————————– Available two books of IBA Cocktails on Amazon:   IBA 2020 Officiale cocktails How to taste cocktail and spirits […]

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