I cocktail IBA: la codificazione aggiornata Il testo comprende tutte le ricette IBA dagli anni Sessanta ai nostri giorni, soffermandosi però in maniera dettagliata sull’ultima codificazione aggiornata. Tante sono le novità: tre macrocategorie confermate, ma moltissimi cocktails inediti ed originali. Troviamo The Unforgettables che raccoglie le ricette indimenticabili della miscelazione attuale, dall’Aviation di Hugo Ensslin […]
2/4 Rye Whiskey ¼ Vermouth rosso ¼ Curaçao bianco 2 cucchiaini di succo di limone fresco Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Origini e curiosità Quando si parla di Princeton (USA), il pensiero corre all’antica Università fondata nel 1746: una delle più vecchie degli States. Ma Princeton è legata anche alla Guerra di […]
Scarica l’APP con tutti i cocktail ufficiali IBA (solo per android) The unforgettable Contemporary Classics New era drinks
L’ultima codificazione IBA avviene alla fine di Febbraio 2020. Vi sono alcune modifiche che coinvolgono tutte e tre le categorie. Alcuni drink scompaiono (Bacardi, Derby, Screwdriver, ecc), sostituiti da altri. La lista è pubblicata sia con i cl, sia in once, ma poi le ricette vengono presentate in ML. E’ disponibile anche il testo. Intanto […]
Il corso di degustazione cocktail Il corso si sviluppa in 6 lezioni da un’ora e fornisce la basi per la corretta degustazione dei drink, con tanto di scheda ad hoc. Per corretta si intende completo di analisi sensoriale e gusto-olfattivo. Il corso è teorico e pratico e comprende anche libro di testo, attestato di partecipazione […]
La lista IBA del 1993 al 2004 Il libro dedicato ai cocktail degli anni Novanta, è stato scritto sulla scia de “In principio erano i 50 cocktail mondiali” e sul libro dei cocktail IBA anni Ottanta (editi dalla Sandit Edizioni). Il libro è già disponibile in libreria e sul web. Puoi scaricare la demo. cocktail-3cod-promo […]
Puoi scaricare il ricettario aggiornato dei cocktail IBA (in PDF): ricettarioIBA2020_manzo (estratto dal libro dei Cocktail IBA) Se cercavi le altre codificazioni precedenti, eccole: Prima codificazione IBA (1961 – 1987) Seconda codificazione IBA (1987-1993) Terza codificazione IBA (1993-2004) Quarta codificazione IBA (2004-2011) Quinta codificazione IBA (2011-2019)
An IBA official cocktail is one of many cocktails selected by the International Bartenders Association (IBA) for use in the annual World Cocktail Competition (WCC) in bartending. IBA cocktails are specified in centilitres (cl) rather than the more commonly used millilitres (ml). 3 cl are approximately equivalent to 1 U.S. fluid ounce (1.4% more). 0.5 […]
INGREDIENTS 30 ml White rum 15 ml Galliano 15 ml Triple Sec 15 ml Fresh Lime Juice METHOD Pour all ingredients into a cocktail shaker, shake well with ice, strain into chilled cocktail glass. ————————————————– Available two books of IBA Cocktails on Amazon.it: IBA 2020 Officiale cocktails How to taste cocktail and spirits […]
INGREDIENTS 45 ml White Smooth Grappa 22.5 ml Fresh lemon Juice 15 ml Honey mix (replace water with chamomile)* 15 ml Chamomile cordial 10ml Egg White (Optional) METHOD Pour all ingredients into the shaker. Shake vigorously with ice. Strain into a chilled small tumbler glass filled with ice. Notes: *If desired water can be replaced […]