Caricare un compito su ARGO

Inserire i compiti (o un file come in questo caso) su Argo è molto semplice. Dopo essere entrati nella vostra area, cliccate su BACHECA (1) e poi su GESTIONE BACHECA (2).             I cruciverba didattici sono tratti dai testi di sala e vendita e cucina della Bulgarini. Trovate altri esempi […]

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Cocktail Bacardi

La storia delle cinque codificazioni IBA

Molti ci chiedono dove è possibile recuperare la storia delle 5 codificazioni IBA, insieme alla storia e alle ricette dei singoli cocktail? Semplice: nella collana proposta da Sandit Libri. Sono cinque volumi che raccolgono la storia dei cocktail, dal 1961 fino al 2020 (ed è è attesa la sesta codificazione IBA). I volumi sono i […]

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AIBM e Adesso Scuola partnership

Inizia da oggi la collaborazione tra AIBM Project ed il sindacato Adesso Scuola, per la preparazione dei docenti B021 (sala e vendita e bar). Sul sito Adesso Scuola potrete trovare presto i testi della didattica di supporto, mentre AIBM metterà a disposizione gratuitamente il supporto sui seguenti gruppi: I cocktail IBA Docenti di sala bar […]

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Novità: Mille Misture di Elvezio Grassi

Sprizzi, spruzzi, sprazzi. Verde, bianco, rosso, turchino giallo rosso rosso tosso… Zicche zacche zacche zicche, brrrrr … Ecco il cocktail, il «coda di gallo».   Inizia così la prefazione a questo testo, in stile Futurista, che il professor Ottino descrive nelle prime pagine di uno dei testi fondamentali della miscelazione italiana: Mille Misture del “miscelatore” […]

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Il ritorno del throwing

Sembra un trucco utile per le feste. Dopo aver unito gli ingredienti in una parte dello shaker, il bartender inizia a sollevare in aria e lascia scorrere il liquido (in una scia luccicante) fino a quando non finisce nell’altra parte dello shaker . Questa pratica di “lanciare” o “rotolare” il cocktail è un metodo molto […]

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24 Febbraio 2020: 69 anni fa nasceva l’IBA

69 anni fa nasceva l’International Bartenders Association, fondata il 24 febbraio 1951 nel Saloon del Grand Hotel di Torquay, Regno Unito. L’IBA si presentò come un’organizzazione mondiale di bartender, creata dalle associazioni presenti in quel momento storico. Nel corso degli anni, tra le varie attività, si è occupata di stilare le codificazioni IBA (6 con […]

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Concorso interno al Tilgher: Barman del Futuro

Il giorno 19 febbraio presso l’Istituto Tilgher di Ercolano (NA), si è svolta la seconda edizione del concorso “Barman del Futuro” per le classi seconde. La gara è stata patrocinata da AIBM Project, con la presenza, in giuria del team AIBM Campania.  I ragazzi, molto preparati sia nelle tecniche di miscelazioni sia nella conoscenza della […]

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