Le leggende metropolitane su James Bond e i suoi drink

“Gli uomini bevevano inesauribili quarti di champagne, le donne Martini dry” (da Casino Royale, di Ian Fleming, Adelphi 2012, pagina 44) L’altro giorno in classe con una Quinta di enogastronomia, ho impostato la lezione sulle leggende metropolitane che circondano il mondo della miscelazione, soffermandomi sul personaggio di Ian Fleming che tutti conoscono come James Bond […]

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Bando di concorso CULTURE OF HOSPITALITY 2020

Le professioni del mondo dell’ospitalità e del turismo sono in costante evoluzione. Oggi, più che mai, è richiesto ai futuri professionisti, allievi dei numerosi Istituti alberghieri e Tecnici turistici italiani, un importante bagaglio culturale, per affrontare il lavoro con un pensiero sempre all’avanguardia e proiettato all’aggiornamento e alla crescita continui. La International School of Hospitality […]

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Ada Coleman

Ada Coleman (1875–1966) è stata barmaid e responsabile bar del Savoy Hotel di Londra per ventitré anni, una delle sole due donne ad aver ricoperto quella posizione. Il suo cocktail più celebre è stato l’”Hanky Panky”. I primi anni di vita Coleman nacque nel 1875, figlia di un amministratore del golf club di Rupert D’Oyly […]

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Quando Campari si bevve il Crodino

“Noi volevamo un Crodino, loro ci hanno offerto anche un Cynar, un Vov, un Bianco Sarti, un calice di Riccadonna e, per lenire la sbornia, pure un po’ di Oransoda e Lemonsoda con un bicchiere d’ acqua minerale Crodo“. Marco Perelli Cippo, da sei mesi amministratore delegato della Campari, la butta sul ridere, eppure in […]

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B and B (IBA 1987)

Questo drink è facile da ricordare ed anche da preparare: occorrono due ingredienti dalle stesse proporzioni brandy e Bénèdictine. (…) Le curiosità legate al B and B degli anni Ottanta che potrai leggere nel libro: Leggi la storia del cocktail o  scarica l’anteprima: cocktail-2cod-promo  

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Tom collins (IBA 1987)

Se vogliamo parlare del John Collins, prima bisognerà dire due parole sul suo “fratello” Tom. Il Tom Collins è un cocktail che fa parte della categoria Fizz, la cui base è “l’Old Tom Gin” (trattasi di una versione dolcificata precursore del London Dry Gin) e viene servito con ghiaccio in bicchieri grandi, tipo tumbler (i […]

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Il Galliano

La produzione di questo liquore è nata grazie ad un personaggio. Infatti correva l’anno 1895 quando il generale Giuseppe Galliano comandava la guarnigione di 2.000 uomini del forte di Euda Jesus in Etiopia. Menelik II, Imperatore d’Etiopia, con 80.000 uomini stringe d’assedio il forte difeso con coraggio per quarantaquattro giorni. Dopo questa eroica resistenza, viene […]

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Concluso il corso a Eataly

Concluso da parte di nove allievi un altro percorso di formazione base AIBM Project per avviare alla professione di bartender. Le lezioni si sono tenute presso i locali della famosa “EATALY” al Porto Antico di Genova. Il corso è stato tenuto dal Coordinatore Angelo Desimoni, coadiuvato dallo staff della sezione Vulnet Arta Shima, Dorinel Vincenzo […]

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Conclusa la tappa del Centro

Nella splendida cornice dell’Istituto “Buontalenti” di Firenze, si è conclusa la seconda tappa del concorso IBA Drink 2019, che ha visto sul podio tre allievi: Claudiu Bitu dell’Istituto Del Rosso – G.Da Verrazzano di Orbetello (GR), Luca Del Moro dell’Istituto Martini di Montecatini T. (PT) e Fabiana Gentile dell’Ipssar di Velletri (Roma). Menzione speciale anche […]

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