La storia della coppetta a cocktail
La “coppette” che possiamo vedere nel dipinto di Jan Jansz van de Velde del Seicento. I testi classici della miscelazione…
Autore: Luigi Manzo
Protetto: La cucina internazionale (ebook gratuito per i soci)
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Tesseramento 2027
Il 31 dicembre 2027 scadrà la tessera AIBM. Il rinnovo rimane invariato per il sesto anno consecutivo, ossia 70 euro. Per…
Perché leggere i classici della miscelazione?
Leggere il calice, prima di versarlo: perché i classici della miscelazione sono storia viva Nel mondo della miscelazione contemporanea, dove…
Dieci punti per una nuova istruzione professionale italiana
Dieci punti per una nuova istruzione professionale italiana Dalla lezione del Progetto ’92 a una nuova scuola delle professioni, del…
Presentazione del libro Le pays du cognac
Un omaggio senza tempo alla terra e alla cultura della Charente. In questa nuova edizione del capolavoro del Professor Louis…
🍺 Cosa c’entrano i monaci con la birra?
🔴 Quando leggiamo birra “trappista” naturalmente ci viene in mente la birra preparata dai frati. Ma cosa c’entrano loro…
Aperte le iscrizioni per il corso barman a settembre (Chiavari)
Hai sempre desiderato lavorare dietro un banco bar o imparare a preparare cocktail come un professionista? Da metà settembre parte…
Il nuovo libro dei cocktail IBA (edizione aggiornata)
I 102 Cocktail Mondiali (Dedra Edizioni) 1. Un testo necessario nell’era della complessità mixologica Nel panorama contemporaneo del Bar Management…
Il servizio degli amari
Il servizio degli amari (e dei digestivi in generale) rappresenta l’atto finale del pasto, un momento cruciale della ristorazione in…