Conclusa la sesta edizione di IBA Drink 2018

Si è conclusa nello splendido scenario del castello di Lerici (La Spezia), la sesta edizione del concorso IBA Drink 2018. Sono state ben 42 gli Istituti che hanno partecipato alle tre tappe (Nord, Sud e Centro) del concorso nazionale Iba Drink 2018, concorso ideato dal Presidente Prof. Luigi Manzo. Se l’anno scorso erano 26, quest’anno […]

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Si avvicina la finale di IBA Drink 2018 a Lerici

Sono ben 42 gli Istituti che hanno partecipato alle tre tappe (Nord, Sud e Centro) del concorso nazionale Iba Drink 2018, arrivato alla sesta edizione. Se l’anno scorso erano 26, quest’anno l’elevato numero di adesioni, ha fatto sì che si creassero tre selezioni. La prima, a Febbraio, a Cicciano (Na), che ha visto protagoniste le […]

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Materiale didattico sui cocktails IBA

Negli ultimi tempi sta aumentando l’interesse riguardo la conoscenza in profondità dei cocktail internazionali codificati dall’IBA. E’ vero, sul web ci sono molte informazioni (Wikipedia, ad esempio), tuttavia i testi “cartacei” sono sempre utili poiché permettono di leggere con calma le informazioni, quasi…assaporandole. La migliore soluzione è andare in libreria e scovarli, ma fate attenzione: […]

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Golden Dream (eng.)

½ oz. Galliano liqueur ½ oz. Triple sec ½ oz. orange juice 1/3 oz. milk cream Preparation: build over in a shaker filled with ice, shake well and serve in a cocktail glass.   Golden Dream was created in the 60s by Raimundo Alvarez, at the ‘Old King Bar’ in Miami Florida. The cocktail was […]

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Il Mikado (old drink IBA)

MIKADO 40 gr. Brandy 2 gocce di Angostura 2 gocce Créme Noyau 2 gocce Orzata 2 gocce Curaçao Si prepara nello shaker con ghiaccio. Origini e curiosità Mikado è un termine che dapprima indicò il palazzo imperiale, poi il sovrano, cioè l’imperatore del Giappone; con quest’ultimo significato, oggi è adoperato solo in usi poetici e […]

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IBA Official Cocktails

 The Unforgettables ALEXANDER AMERICANO ANGEL FACE AVIATION BACARDI BETWEEN THE SHEETS CASINO CLOVER CLUB DAIQUIRI DERBY DRY MARTINI GIN FIZZ JOHN COLLINS MANHATTAN MARY PICKFORD MONKEY GLAND NEGRONI OLD FASHIONED PARADISE PLANTER’S PUNCH PORTO FLIP RAMOS FIZZ RUSTY NAIL SAZERAC SCREWDRIVER SIDECAR STINGER WHISKEY SOUR WHITE LADY TUXEDO  Contemporary Classics BELLINI BLACK RUSSIAN BLOODY MARY […]

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Concorso “IBA drink 2017” per Istituti Alberghieri – Anteprima ed aggiornamenti

Anche nel 2017  si svolgerà la nuova edizione (per il quinto anno consecutivo) della competizione riservata agli Istituti per i Servizi di Enogastronomia, settore Bar e Sala e vendita (e non solo). Il concorso si terrà il 10 ed 11 aprile 2017 (lunedì e martedì) e si svilupperà in due giornate. Qui è possibile vedere […]

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Princeton (cocktail IBA)

2/4 Rye Whiskey ¼ Vermouth rosso ¼ Curaçao bianco 2 cucchiaini di succo di limone fresco Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Origini e curiosità   Quando si parla di Princeton (USA), il pensiero corre all’antica Università fu fondata nel 1746: una delle più vecchie degli States. Ma Princeton è legata anche alla Guerra […]

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