Bramble

  • 4 cl Gin
  • 1,5 cl Succo di limone fresco
  • 1 cl Sciroppo di zucchero
  • 1,5 cl Liquore di more

Procedimento: versare gli ingredienti in un bicchiere tipo rock senza ghiaccio. Miscelare  e versare il liquore alle more in maniera circolare. Guarire con fetta di limone e due more.

Siamo negli anni Ottanta, precisamente nel 1986, quando nel Fred’s Club di Soho, grazie al barman Dick Bradsell, nasce il Bramble (il rovo delle more), un mix di due colori: bianco (Gin, limone, sciroppo di zucchero) e nero (liquore di mora), che donano al drink un effetto marmorizzato.

Una curiosa immagine di Dick Bradsell

Una curiosa immagine di Dick Bradsell

Negli anni Ottanta il quartiere londinese di Soho era in gran fermento. I locali sperimentano ogni tipo di ingrediente, legale e non, nei loro cocktails. I punk protestavano contro il governo inglese, mentre nelle radio impazzavano i Duran Duran e in questo contesto mr. Bradsell ideava il suo drink. Il successo del Bramble è stato tale che in ogni bar londinese è presente nella lista, tanto da essere definito un un modern classic. Al mixologist Bradsell è attribuita la creazione di un altro cocktail IBA: il Russian Spring Punch, oltre ad altri drinks come il Cowboy Martini, Treacle, Vodka Espresso e Wibble.

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Il resto della storia in questo libro:

 

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Esempio di lezione didattica per classi IV e V per gli Istituti di Enogastronomia, sezione Sala e Vendita.

In questa lezione il cocktail dei New Era Drink, il Bramble di Dick Bradsell. La presentazione in ppt (fornita ai docenti insieme ai testi  ) contiene anche tutte le spiegazioni delle singole slides, compresi i collegamenti multidisciplinari inseriti (Storia, Italiano e letteratura, Alimentazione, Sala e Bar, Geografia turistica, cinema e simbolismo). Contiene anche trailer del film Cocktails con T. Cruise e 1997 Fuga da New York). La lezione parte dalla spiegazione del Bramble e dei suoi ingredienti principali, poi si sofferma sul contesto storico (anni 80 ed in particolare 1986). Per tutte le informazioni sui libri di testo, visita la pagina