La programmazione su Zoom dei nostri incontri

Programmazione settimanale dal 23 al 27 marzo

Lunedì 23 Marzo, ore 11: I 50 cocktail mondiali IBA.

Storia e curiosità dei primi 50 cocktail mondiali. Tratta dal seguente testo:

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E puoi scaricare gratis la preview del libro dedicato ai 50 cocktails:
PREVIEW E IN PRINCIPIO FURONOŠ 50 COCKTAILS IBA di Luigi Manzo

 


 

Lunedì 23 Marzo, ore 17: Mille Misture di Elvezio Grassi

Presentazione del libro Mille Misture di Elvezio Grassi. Per entrare in videoconferenza, clicca qui.


Martedì 24 Marzo, ore 11: La storia della codificazione IBA degli anni Ottanta

Tratta dal seguente testo edito dalla Sandit Libri. Per entrare in videoconferenza, clicca qui.

 

Seconda codificazione


Martedì 24 Marzo, ore 15: Introduzione al mondo del vino.

Videolezione tratta dal Modulo del vino e dell’enografia del testo della Bulgarini.

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Libro del primo biennio di sala (BULGARINI editore)


Mercoledì 25 Marzo, ore 11: La storia dei cocktail IBA degli anni Novanta

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terza codificazione

Tratta dal seguente testo edito dalla Sandit Libri. Per entrare in videoconferenza, clicca qui.

 


Mercoledì 25 Marzo, ore 15: Il Ron, il Rum ed il Rhum

Approfondimento tratto dal libro del Triennio di sala e vendita, Bulgarini editore.

 

3-4-5 anno di Sala

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Giovedì 26 Marzo, ore 11: Storia dei cocktail IBA degli anni Duemila

La storia della codificazione IBA tra il 2004 ed il 2011. Alcune curiosità tratte dal seguente testo edito

quarta codificazione

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Giovedì 26 Marzo, ore 17:  Alcune curiosità su distillati e cocktail famosi nel mondo della letteratura e cinema

Tratto dal capitolo su James Bond del seguente testo, edito da Sandit Libri. Clicca per accedere alla videolezione.


Venerdì 27 Marzo, ore 11: Esempio di una cena evento su Dante Alighieri

Tratta da alcuni capitoli dei seguenti testi:

Per accedere alla video conferenza.

 

 

 

Elenco delle videoconferenze già svolte:

21 Marzo, ore 11: Pirati, Rum e cocktail

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21 Marzo, ore 11: Pirati, Rum e cocktail

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20 Marzo, ore 15: Degustare un cocktail

L’incontro, si propone di presentare le tecniche di analisi sensoriale rivolte alle bevande miscelate. Oggi sono numerose le associazioni in Italia che si occupano delle analisi organolettiche, di diverse bevande, come vino, birra, grappa o altri importanti distillati o della degustazione di alimenti come formaggi (ONAF) o salumi (ONAS), ma sui cocktails, mai nessuno ha pensato di fare una codificata indagine analitica, utilizzando una terminologia specifica ed una scheda che prendesse in esame i tre momenti fondamentali: quello dell’aspetto, quello dei profumi e quello del gusto. Pertanto il workshop in oggetto intende dimostrare che attraverso una terminologia semplice e didattica è possibile spiegare perché un cocktail risulta costruito correttamente, utilizzando con naturalezza i sensi di cui disponiamo.

Per: tutti

 

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Meeting ID: 616 907 3157

 

18 Marzo, ore 11: I vini (e non solo) della Calabria.

Esposizione delle slides che compongono la presentazione dell’enogastronomia regionale della Calabria. Il materiale è stato estrapolato dal modulo Cucina regionale.

Per tutti.

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18 Marzo, ore 18: I Corpse Reviver

Nella storia della miscelazione abbiamo avuto diverse ricette curiose ed a prima vista orripilanti da bere. E’ il caso del Bull shot, ma seguono il Death of Afternoon (ideato da Hemingway), quelli con l’assenzio, il Bloody Mary ed il Vampiro, dai tipici profumi e gusti messicani (e lì se ne intendono considerata l’ofrenda del dia de muertos). Faremo un viaggio attraverso la storia di questi cocktail, riscoprendo alcuni completamente dimenticati nella storia della miscelazione. Parleremo inoltre del nuovo cocktail IBA inserito nei New Era Drinks.
 
Topic: I corpse reviver
Time: Mar 18, 2020 06:00 PM Rome
 
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