45 ml Gin
15 ml Succo di lime
15 ml Succo di limone
30 ml Sciroppo di zucchero
60 ml panna
30 ml bianco d’uovo
3 spruzzi di acqua di fiori d’arancio
2 gocce di estratto di Vaniglia
Soda Water

Versare tutti gli ingredienti (eccetto la soda) in uno shaker, agitando per alcuni minuti; filtrare in un bicchiere e rimettere il contenuto nello shaker, agitando per un minuto senza ghiaccio. Filtrare in un highball e colmare con soda.
NOTA:
Il drink è stato ideato da Henry Ramos in 1888, presso il bar Meyer’s Table d’Hôtel
Internationale di New Orleans. The Ramos Fizz in origine era shakerato per 12 minutes da un team composto da 30 bartenders che si passavano lo shaker da mano a mano.

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I 101 cocktail IBA

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Il testo comprende tutte le ricette IBA dagli anni Sessanta ai nostri giorni, soffermandosi però in maniera dettagliata sull’ultima codificazione aggiornata, quella del 2024. Tante sono le novità: tre macrocategorie confermate, ma moltissimi cocktails inediti ed originali, soprattutto tra i New Era drinks. Troviamo The Unforgettables che raccoglie le ricette indimenticabili della miscelazione attuale, dall’Aviation di Hugo Ensslin al Tuxedo di Harry Johnson, passando dai grandi nomi come Negroni e il Martini cocktail. Poi i Contemporary Classics, i classici moderni come il Cosmopolitan e il Bellini e, infine, i New Era Drinks. Nell’ultima codificazione entrano in gioco cocktails alcuni classici come il Missionary Downfall, Jungle Bird, Sherry Cobbler, il Cardinale e il Garibaldi (già presente quest’ultimo negli anni Ottanta). Scarica l’anteprima del libro: Anteprima-Indice-CocktailMondialiI-2024