Correva l’anno 1923, Paul Ricard aveva 23 anni e lavorava nella casa di commercio di vini del padre. Decide di creare un liquore a base di anice di 40°, che viene servito nei caffè di Marsiglia. In poco tempo diventa tanto celebre da essere “Le vrai pastis de Marseille“.
E’ un aperitivo costituito da una miscela di anetolo, essenze aromatiche di Provenza e polvere di liquirizia, il tutto macerate in alcol puro.
Oggi produce oltre 80 milioni di bottiglie di aperitivo l’anno, fa parte del grande gruppo internazionale con Pernod, il Pernod-Ricard.