Il 2020, tra le varie tendenze al bar, vedrà il ritorno dei grandi classici della miscelazione, dall’Adonis al Bobby Burns, arrivando sino a quelli degli anni Ottanta (ma qui siamo già in era contemporanea). I classici di cui parliamo sono quelli degli inizi del Novecento, alcuni dei quali vennero poi codificati nel primo ricettario IBA (le famose 50 ricette che dal 1961 arrivano sino al 1987.
Ecco a voi un po’ di materiale per riscoprire le ricette originali. Oggi molti drink sono stati sostituiti, oltre ad essere trasformati tutti in centilitri ed in once:
I primi 50 cocktails mondiali (Codificazione IBA 1961)
Qualche anno addietro partendo da questo PDF, ho ricostruito la storia dei primi 50 cocktails e ne è uscito fuori questo libro:
La prima codificazione IBA
Questa invece è l’anteprima liberamente scaricabile:
PREVIEW E IN PRINCIPIO FURONOŠ 50 COCKTAILS IBA
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Tutte le codificazioni ufficiali IBA, con la storia dei cocktails:
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- I primi 50 cocktail IBA (1961 – 1987)
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- I cocktail degli anni 80 (codifica IBA 1987-1993)
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- I cocktail degli anni 90 (codifica IBA 1993-2004)
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- La lista IBA del nuovo Millennio (2004-2011)
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- Codifica IBA del 2011
