Diventare trainer per barman

Diventare Trainer (corso AIBM) Power training advanced Il corso per futuri Trainer di AIBM, ha come obiettivo di avviare Barmen professionisti alla professione di trainer, dandogli conoscenze e competenze per poter svolgere l’attività formativa. Il training si svilupperà in 3 lezioni full-immersion per un totale di 20 ore suddivise in tre giornate, con simulazioni didattiche […]

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Corso Approccio ai formaggi

Programma Corso Approccio ai formaggi Prima lezione Storia ed evoluzione casearia Il latte Le principali razze italiane da latte: vacche, pecore e capre. Il latte di varie specie: composizione chimica e batteriologica. I principali fattori che influenzano la produzione del latte. L’alimentazione degli animali. Approccio alla degustazione dei formaggi: il tatto e la vista, con […]

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Corso Approccio alla Birra

Programma Corso Approccio alla Birra (10 ore in 5 lezioni) Prima lezione Storia ed evoluzione produttiva della birra. Le caratteristiche delle materie prime: acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione con l’assaggio di alcune birre. Seconda lezione La produzione della birra dal malto al bicchiere, le birre a bassa e alta fermentazione, i diversi stili […]

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Novità: Corso Cappuccini d’autore

Cappuccini d’autore è un Corso per chi dispone già delle basi sulla latte art, realizzato da Fabiano Bucci Il corso mira ad apprendere nuovi modi per abbellire i cappuccini, perfezionando la tecnica di decoro con pennino “etching” creando nuove figure e l’ utilizzo di colori alimentari. * diversi tipi di lattiere e beccucci * I […]

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Corso di decorazioni per la Sala e il Bar

Il nuovo corso AIBM, da Settembre 2016, prevede 12 in 4 lezioni (da 3 ore) Il corso ha come tema le decorazioni per la sala e per il bar, in varie sfaccettature. 1) Nella prima lezione è prevista l’arte del piegare i tovaglioli creando diverse forme per decorare la tavola.  Si iniziano a creare piccole […]

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Impariamo a degustare un espresso (corso novità)

Degustazione in Espresso di diverse tipologie di caffè e miscele: nuovo corso AIBM Le lezioni tratteranno i seguenti argomenti: – Cosa notare quando si entra in un bar – I vari aspetti della pulizia ecc (purge e così via) – Degustazione di alcuni tipi di caffè, di differenti miscele – Analisi olfattiva, visiva e organolettica, […]

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